コマーシャルドライブにある新鮮な素材を使い本格的な和食と見た目にもこだわる創作料理を提供する「Kishimoto Japanese Kitchen」。

シェフのAkiraさんは日本で日本料理、寿司、懐石料理などを8年修業したのち、カナダでも日本食を勉強して同店をオープンしたベテランシェフ。提供するメニューのソースなどは手間暇をかけて全て手作り。また「料理を見た目でも楽しんでもらいたい」と添えられる野菜の飾り切りなどは型抜きなどを一切使わず、全て手作りで製作する。

提供するメニューは築地から取り寄せた新鮮・高品質なシーフードを使用する握り、巻き寿司、押し寿司を中心に唐揚げや揚げ出し豆腐などのおつまみ、お好み焼き、ソバ・うどん、丼物など。

その経験とこだわりを活かしたシェフの腕前はカナダでも高く評価され、バンクーバーマガジン誌が選ぶ「ベストジャパニーズ賞」と同レストランのある地区の「ベストプレース賞」双方のファイナリストとなっている。

アルバイトも随時募集している。本格的な和食を勉強したい方や和食を楽しむローカルの方に日本食を紹介してみたい方などご興味のある方はお店にお問い合わせください。

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Kishimoto Japanese Kitchen

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